طرز تهیه خورشت آلو؛ يکي از غذاهاي سنتي اصفهان

خورشت آلو يکي از غذاهاي سنتي شهر اصفهان است. اين خورشت را مي توانيد با مرغ و يا گوشت بپزيد.

کد خبر: ۴۸۲۴۸

تاریخ انتشار : دوشنبه ۱۵ آذر ۱۴۰۰-1400 September 15

خورشت آلو يکي از غذاهاي سنتي شهر اصفهان است. اين خورشت را مي توانيد با مرغ و يا گوشت بپزيد. در ادامه با طرز تهيه ي خورشت آلو آشنا شويد.

مواد لازم براي تهيه خورش آلو :

سينه ي مرغ بدون استخوان 2 تکه

آلو 15-20 عدد

هويج 1 عدد

سيب زميني کوچک 1 عدد

پياز بزرگ 1 عدد

زعفران دمکرده به مقدار لازم

نمک و فلفلبه مقدار لازم

رب گوجه فرنگي نصف قاشق غذاخوري

شکربه مقدار لازم

طرز تهيه خورشت آلو :

ابتدا پياز را خلالي خرد و ب

ا کمي روغن تفت بدهيد. سپس مرغ ها را خرد کنيد. و با پيازها تفت بدهيد. آلوها را بشوييد و خيس کنيد. بين آلوها شن و سنگ وجود دارد، آن ها را بشوييد و خيس کنيد تا شن ها از بين آن ها خارج شود.

زماني که مرغ ها کمي پخت آلوها را اضافه کنيد. هويج ها را به شکل خلالي 2-3 سانتي خرد کنيد و به آلوها اضافه کنيد. سپس زعفران آبکرده، نمک و فلفل به آن اضافه کنيد. حدود 40 دقيقه قبل از پخت سيب زميني را نگيني خرد کنيد و به آن اضافه کنيد. اجازه بدهيد سيب زميني بپزد و خورشت لعابدار شود. رب گوجه فرنگي را اضافه کنيد و اجازه بدهيد همه ي مواد خوب با هم بپزند و جا بيفتد.

10 دقيقه ي پايان خورشت آن را بچشيد و اگر ترش بود مقداري شکر بريزيد تا مزه ي ملس بگيرد. مي توانيد با قاشق روي آلوها قاچ بزنيد تا طعم آن به خورشت اضافه برود. در اصل اين خورشت بايد آلوها له باشند.

نکاتي براي تهيه خورشت آلو :

• ميزان اضافه کردن شکر به سليقه ي شما و ميزان ترشي آلوها بستگي دارد.

• در اين خورشت مي توانيد از آلو بخارا، آلو برقاني زرد و سياه استفاده کنيد.

• در اين خورش مي توانيد از رب گوجه استفاده نکنيد و رنگ آن را با زعفران تنظيم کنيد.

• اگر اين خورش را ترش دوست داريد مي توانيد شکر اضافه نکنيد. اما اصل اين خورشت ملس است.

• سيب زميني در اين خورشت براي لعاب انداختن خورشت است. لازم نيست زياد استفاده کنيد.

• اين خورشت آلو را مي توانيد با گوشت خورشتي هم بپزيد. در اين صورت بايد اجازه بدهيد گوشت بپزد و بعد هويج و آلو را به آن اضافه کنيد.

برچسب ها:

خورشت آلو غذاهاي سنتي اصفهان گردشبان

بازدید از صفحه اول ارسال به دوستان نسخه چاپی خبرنامه

مطالب مرتبط