دستور تهیه کیک اکلز؛ کیک انگلیسی خوشمزه

کیک اکلز ( به انگلیسی : Eccles cake ) کیک انگلیسی است که شبیه کلوچه است و داخلش را با کشمش و میوه های خشک پر می کنند.

کد خبر: ۵۴۳۴۳

تاریخ انتشار : يکشنبه ۱۲ تير ۱۴۰۱-1401 April 12

کیک اکلز ( به انگلیسی : Eccles cake ) کیک انگلیسی است که شبیه کلوچه است و داخلش را با کشمش و میوه های خشک پر می کنند و به این دلیل که اولین بار دراکلز لانکشایر تولید شده به این نام شناخته می شود.

روش اول تهیه کیک اکلز

مواد لازم کیک اکلز برای 8 عدد

کره 250 گرم

آرد معمولی350 گرم

آب لیمو1/2 لیمو

مواد داخل کیک

کره 25 گرم

کشمش 200 گرم

پوست لیمو خشک شده 50 گرم

شکر غلیظ شده ( به انگلیسی Muscovado sugar ) 100 گرم

دارچین 1 قاشق چای خوری

زنجبیل و زیره سبز به میزان لازم

پوست کامل لیمو یا پرتغال 1 عدد

سفیده تخم مرغ 1 عدد برای رویه

دستور تهیه کیک اکلز

کره را تکه تکه کنید و در فریزر بگذارید سفت شود.

آرد را با نصف کره در کاسه ریخته و با میکسر بزنید سپس آبلیمو و 100 میلی لیتر آب سرد به آرد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کره جذب آرد شود و خمیری شکل شود.

خمیر را با وردنه با ندازه 20 * 30 باز کنید و از وسط تا کنید و دوباره با وردنه باز کنید.

سه بار این کار را تکرار کنید و سپس اجازه دهید 15 دقیقه روی میز کار بماند و سپس حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند.

بقیه کره را به همراه کشمش و پوست لیمو خشک روی حرارت بگذارید و وقتی کره ذوب شد از روی حرارت بردارید.

خمیر را به اندازه 12 سانتی متر باز کنید و با کاتر گرد 8 عدد قالب بزنید و از مواد کشمشی رویش بگذارید.

بقیه خمیر را قالب بزنید و روی خمیرهای قبلی بگذارید و لبه ها رابه هم بپیچانید که موادش بیرون نریزد.

با قلم مو رویشان سفیده تخم مرغ بکشید و به مدت 15 – 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده است بپزید تا طلایی شود.

این کیک را میتوانید برای عصرانه همراه با چای و قهوه سرو نمایید.

برچسب ها:

کیک اکلز Eccles cake گردشبان کیک انگلیسی

بازدید از صفحه اول ارسال به دوستان نسخه چاپی خبرنامه

مطالب مرتبط