برای تهیه این کوفته ما به نیم کیلو گوشت چرخ کرده گوساله احتیاج داریم که با ترکیبی از چند ماده دیگر آن را مزه دار کرده و به صورت توپگ های گرد در می آوریم، این کوفته ها مغزدار هستند یعنی در مرکز آن ها ما از پنیر فتا خرد شده استفاده می کنیم.