قوورما کردن روش سنتی برای نگهداری طولانی‌مدت مواد غذایی(گوشت) است که این روش به خصوص در میان عشایر استان اردبیل بسیار رایج بوده و برای احیای آن، سال گذشته قوورما در فهرست آثار ملی به ثبت رسید.