gardeshban.ir

کوفته تبریزی چگونه پخته می شود؟

در کاسه بزرگی گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، تره، مرزه، تخم مرغ ها، لپه، برنج، نمک، فلفل و زردچوبه را مخلوط کنید. آن‌ها را حدود ۵ تا ۶ دقیقه با گوشت‌کوب بکوبید تا مایع حالت چسبندگی پیدا کند.
کد خبر: ۱۸۳۱۹
تاریخ انتشار : سه‌شنبه ۲۳ مهر ۱۳۹۸-1398 July 23
گردشبان (gardeshban.ir) :
چی لازم دارم:

گوشت چرخ‌کرده: نیم کیلوگرم

لپه پخته نیم‌کوب شده: یک پیمانه

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

برنج نیم‌پز شده: نصف پیمانه

تخم مرغ درشت: ۲ عدد

پیاز رنده شده: نصف پیمانه

تره و مرزه خرد شده: نصف پیمانه

روغن: ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه، نمک و فلفل سیاه

مواد داخل کوفته:

پیاز سرخ شده: ۲ قاشق غذاخوری

مغزگردو خرد شده: نصف پیمانه

زرشک: ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ آب‌پز: ۱ یا دو عدد

خلال بادام: ۲ قاشق غذاخوری

آلو قیصی: در صورت تمایل



چطور بپزم:

۱. در کاسه بزرگی گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، تره، مرزه، تخم مرغ ها، لپه، برنج، نمک، فلفل و زردچوبه را مخلوط کنید. آن‌ها را حدود ۵ تا ۶ دقیقه با گوشت‌کوب بکوبید تا مایع حالت چسبندگی پیدا کند.

۲. مایع گوشتی را کمی باز کنید و مواد داخل کوفته را درون آن قرار دهید. دست را با کمی آب خیس کنید تا مایع به دست نچسبد. سپس آن را در دست گرد و توپی کنید.

۳. در یک قابلمه بزرگ، رب را داخل روغن تفت دهید. سپس ۳ پیمانه آب اضافه کنید و پس از جوشیدن، شعله را کم کنید و به آرامی کوفته را داخل آن قرار دهید. ۱۰ دقیقه نخست نباید در قابلمه را بگذارید، زیرا کوفته وا می‌رود. پس از آن شعله را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و حدود یک ساعت بپزید.

نکته: گاهی کوفته را به قدری بزرگ درست می‌کنند که یک جوجه کامل داخل آن جا می‌شود. در این صورت باید پارچه نازک سفیدی را داخل پیاله بزرگی بگذاریم و گوشت را داخل پارچه به بزرگی همان پیاله به شکل گرد آماده کنیم و در وسط گوشت، جوجه پخته استخوان گرفته و سایر مواد را قرار بدهیم. سر پارچه را گره بزنید و کوفته را با همان پارچه داخل آب و رب بگذارید تا پخته شود.

برچسب ها:
کوفته تبریزی چگونه پخته می شود گردشبان گوشت برنج تخم مرغ
بازدید از صفحه اول ارسال به دوستان نسخه چاپی خبرنامه
لینک کپی شد
گزارش خطا
خبرهای مرتبط
پنجره
ارسال نظر
گردشگری به روایت تصویر
نگاه دوم
یادداشت
مناطق آزاد
داغ
پربازدیدها
آخرین اخبار