gardeshban.ir

از برف‌های جمع شده در این یخچال به منظور تهیه مواد خوراکی و همچنین خنک نگه داشتن برخی مواد استفاده می‌شد و همچین برای جلوگیری از آب شدن برف‌ها روی آن را با پوشش گیاهی می‌پوشاندند.در آن زمان‌ها غالباً یخچال‌ها در حاشیه شهر بودند و یخچال "چمارسرا” کاملاً خارج از شهر قرار داشت.نگهداری یخ و برف در گیلان متفاوت از شهرهای دیگر بود.: "برف دوشاب” از خوراکی‌های مختص گیلان است که در زمستان مورد مصرف گیلانی‌ها بوده ترکیب دانه‌های ریز برف و دوشاب تهیه می‌شد.امروزه به‌جز یخچال "چمارسرا” بقیه این یخچال‌های طبیعی رشت در اثر ساخت و ساز شهری از بین رفته است.

تاریخچه محله چمارسرا

محله چمارسرا رشت ، جزء غربی ترین حد شهر رشت بود که مرز این شهر با غرب گیلان به وسیله رودخانه گوهر رود مشخص شده بود . طبق نقشه های سال ۱۳۲۷ شمسی در آن سوی رودخانه ، رشت به صورت کامل باغ بود که از آن جمله باغ ها می توان به باغ گوهری و باغ سالار مشکات اشاره کرد . متاسفانه بخش های بسیار زیادی از این باغ ها در توسعه شهری از بین رفت .جاذبه دیگری که در محله چمارسرا رشت وجود دارد یک چشمه آب معدنی است که در حال حاضر دهانه های آن را مسدود کرده اند .

رشت دارای چندین یخچال بود که یخ مورد نیاز اهالی را در تابستان تامین می کرد . برای مثال : یخچال خیابان لاهیجان است که توسط حاج سمیع بزرگ طایفه سمیعی ساخته شده بود اشاره کرد . محل این یخچال در سه راه پاستوریزه بود که بعد ها تبدیل به پاساژ شد .

ساختار یخچال طبیعی در گیلان