فوت و فن‌ پخت «آش دوغ» اصیل و ایرانی

صفحه نخست / عمومی

فوت و فن‌ پخت «آش دوغ» اصیل و ایرانی

آش دوغ یکی از غذاهای اصیل و ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با روش های متفاوتی پخته می شود و جز پرطرفدارترین آش ها است.

کد خبر: ۴۸۳۸۱

تاریخ انتشار : جمعه ۱۹ آذر ۱۴۰۰-1400 September 19

گردشبان (gardeshban.ir) :

آش دوغ یکی از غذاهای اصیل و ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با روش های متفاوتی پخته می شود و جز پرطرفدارترین آش ها است برای طبخ این آش خوشمزه ابتدا نخودها را از 24 ساعت قبل در آب خیس کنید بهتر است برای اینکه نفخ آن کامل گرفته شود چند بار آب نخودها تعویض شود. نخودها را آبکشی کنید وسپس با آب داغ بجوشانید. نخودها را حدود 3 ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا کامل پخته شوند.

مواد لازم برای 4 نفر

دوغ 1/5 لیتر

آرد 1قاشق غذاخوری

تخم مرغ 1عدد

سیر 5عدد

برنج نیم پیمانه

نخود 100گرم

سبزی آش 600گرم

یک ظرف مناسب انتخاب کنید و دوغ را در آن بریزید تا روی حرارت ملایم جوش بیاید بهتر است برای خوشمزه تر شدن آش تان از دوغ ترش محلی استفاده کنید.یک قاشق آرد را در آب مخلوط کنید و آن را هم بزنید تا یک دست شود و به مواد اضافه کنید این کار باعث می شود که آش لعاب بدهد و شکل و مزه بهتری به خود بگیرد. در مرحله بعد تخم مرغ را در ظرفی بشکانید و با کمی دوغ مخلوط کنید و هم بزنید تا رقیق شود سپس به مواد اضافه کنید. اضافه کردن تخم مرغ اجباری نیست و بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد اما اگر می خواهید خیال تان از نبریدن دوغ راحت باشد و مدام حین پختن آن را هم نزنید، تخم مرغ راه حل خوبی است.

برنج نیم دانه را که از شب قبل خیس کردیم به مواد اضافه می کنیم سپس نخودها را که در این مدت کامل پخته اند به محتویات قابلمه اضافه می کنیم. معمولا آش دوغ هر شهری سبزی های مخصوص خودش را دارد اما اگر برای بار اول است که این آش را درست می کنید پیشنهاد می کنید گشنیز، تره و کمی اسفناج به آش تان اضافه کنید.سیر را رنده کنید و اجاز بدهید آش یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشد در آخر نیز نمک و فلفل را اضافه کنید.می توانید از یک فلفل قرمز تازه استفاده کنید که هم طعم تندی به آش تان بدهد و هم طبع سرد دوغ را بگیرد.

برچسب ها:

آش دوغ برنج نیم دانه گردشبان تخم مرغ

بازدید از صفحه اول ارسال به دوستان نسخه چاپی خبرنامه

لینک کپی شد

پسندها: 0

گزارش خطا