گردشبان (gardeshban.ir) :
احمد دانایینیا صبح امروز در جمع خبرنگاران با اشاره به اینکه تاکنون 42 اثر میراث فرهنگی ناملموس در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده است، اظهار داشت: در تازهترین مورد سه موضوع میراث فرهنگی ناملموس کاشان در فهرست آثار ملی ثبت شد.
وی با بیان اینکه آداب و رسوم اسفندی روستای آزران، مهارت پخت سوهان میرزاحسینی و مهارت پخت باقلوای کاشان سه اثر ثبت شده هستند، ابراز کرد: این آثار پس از بررسی در شورای ثبت استان اصفهان و پس از بررسی در جلسه شورای ملی ثبت میراث فرهنگی ناملموس کشور به ثبت رسیده است.
رئیس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کاشان با بیان اینکه ثبت موضوعات میراث ناملموس عامل مهمی در انسجام فرهنگی و تقویت جغرافیای تاریخی-اجتماعی منطقه کاشان است، افزود: برخی از عناصر فرهنگی دیگر کاشان نیز در حال مطالعه و تدوین نهایی برای ثبت در فهرست میراث ملی هستند.
وی گفت: از آن جمله عناصر در حال مطالعه باید به مهارت پخت قطاب، آداب و رسوم عروسی برزک، آیین کرده به کوه روستای ورکان، آیین ذوالجناح گردانی و مهارت سفرهبافی از شهر کامو، آیین شاه حسینی شهر جوشقان قالی، مراسم طفلان مسلم و نخلگردانی روستای ویدوجا اشاره کرد.
مسئول ثبت پروندههای میراث معنوی اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایعدستی کاشان نیز در این جمع با اشاره به آثاری که به تازگی به ثبت ملی رسیدهاند، گفت: آداب و رسوم اسفندی یک از آیینهای کهن و باستانی منطقه کاشان است. مردم روستای آزران یک ماه مانده به عید با آداب و رسوم ماه اسفند، به پیشواز نوروز میروند.
عباس ترابزاده گفت: پخت غذایهای خاص شب اسفند، پیشکش اسفندی برای نوعروس ها، حرکت کودکان در کوچه و محل، حضور جلوی درب خانهها در شب اسفند و خواندن اشعار اسفندی و گرفتن تنقلات محلی از صاحب خانهها از جمله آداب شب اسفند است.
وی با تأکید بر اینکه سوهان میرزاحسینی یکی از شیرینیهای سنتی و بومی در کنار کلوچه و پشمک، اصلیترین و شاخصترین شیرینی مراسم دید و بازدیدهای نوروزی است، بیان کرد: در واقع سوهان میرزاحسینی شیرینی مخصوص سفره نوروزی است و بنابراین سنت دیرپای، مقارن با عید نوروز، فعالیت قنادیها برای پخت سوهان دوچندان میشود.
کارشناس مردمشناسی اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایعدستی شهرستان کاشان در مورد مهارت پخت باقلوای کاشان نیز بیان داشت: باقلوا یکی از شیرینیهای سنتی و بومی منطقه کاشان است که امروزه به عنوان سوغات کاشان شناخته میشود.
وی در بیان کاربرد این شیرینی در شهرستان کاشان افزود: کاربرد این شیرینی بیشتر در مجالس جشن و سرور و نیز مجالس یادبود مرسوم است و در واقع نوعی شیرینی آیینی به شمار میآید.
ترابزاده گفت: امیدواریم تا با ثبت مجموعه رویدادهای فرهنگی، اجتماعی و میراث معماری غنی منطقه کاشان، علاوه بر صیانت از این ذخایر فرهنگی، گام مهمی در راستای تنویر افکار عمومی و تداوم سنتهای غنی منطقه برداشته شود.