اینستاگرامیترین شهرهای اروپا
بازگشت ترامپ به کاخ سفید؛ گردشگری دوباره ضرر می‌کند؟
دلایل سفر به روسیه: چرا ایرانی ها این قدر به آن علاقه دارند؟
کدام کشورها بیشترین درآمد گردشگری را در سال ۲۰۲۳ کسب کردند؟
بهشت سفرهای ارزانقیمت در جهان کجاست؟
دریاچه دال کشمیر، یکی از زیباترین جاذبه های این منطقه از هند+ عکس
دهکده گیتورن، تجربه ی زندگی در ونیز هلند+ عکس
آشنایی با مجموعه تاریخی باغ خونی مشهد+ عکس
جواهردشت چابکسر ، بهشتی زیبا در استان گیلان+ عکس
مناظر حیرت انگیز نروژ را تماشا کنید+ تصاویر
مهراب کوه دلفان ، طبیعتی افسانه ای در لرستان+ عکس
۱۰ نقطه تاریخی که باید در ریبیرای، منطقه دیدنی پورتو تماشا کنید+ عکس
دریاچه نایواشا، بهشتی برای طبیعت گردان در قلب کنیا+ عکس
دره ارغوان، یکی از مهم‌ترین مناطق گردشگری مشهد و منطقه توریستی طرقبه+ عکس
۱۳ مورد از تفریحات رایگان دبی+ تصاویر
۲۰ جاذبه بلژیک که بازدید از آن ها را نباید از دست دهید+ عکس
موزه کندلوس، جاذبه فرهنگی و تاریخی دیدنی در مازندران+ عکس
تنگه شوتاریکو، طبیعت حیرت انگیز شهر پارسیان هرمزگان+ عکس
تالاب حله، یکی از جلوههای طبیعی بسیار دیدنی در بندر گناوه+ عکس
جاذبه های اینسبروک که از چشم گردشگران پنهان مانده اند+ عکس
جاذبه های دهدشت، شهر زیبا و دیدنی کهگیلویه و بویراحمد+ عکس
خانه سرتیپ سدهای، یادگار دوران قاجار در خمینی شهر+ عکس
باغ و موزه مقدم تهران، آشنایی با معماری اصیل ایرانی+ عکس
کاروانسرای معین التجار؛ یادگار زیبای قاجار در اهواز+ عکس
صفحه نخست / عمومی پ طرز تهیه آبگوشت دوغ دار به روش اراک و استان لرستان و همه فوت و فن‌های درست کردن این آبگوشت خوشمزه آشنا شوید. کد خبر: ۶۰۹۴۶ تاریخ انتشار : يکشنبه ۱۰ دی ۱۴۰۲-1402 October 10 گردشبان (gardeshban.ir) : 
پنجره
ارسال نظر
گردشگری به روایت تصویر
نگاه دوم
یادداشت
مناطق آزاد
داغ
پربازدیدها آخرین اخبار
طرز تهیه آبگوشت دوغ‌دار؛ غذای اصیل اراک و لرستان
طرز تهیه آبگوشت دوغ دار به روش اراک و استان لرستان و همه فوت و فن‌های درست کردن این آبگوشت خوشمزه آشنا شوید.
آبگوشت دوغ دار، آبگوشت دوگوله دودار یا آبگوشت کشک یکی از غذا‌های سنتی و خوشمزه شهر اراک در استان مرکزی و استان لرستان است.
طرز تهیه آبگوشت دوغ‌دار؛ غذای اصیل اراک و لرستان
روش تهیه این دو آبگوشت شباهت زیادی به هم دارد، اما یکی از تفاوت‌های اصلی آبگوشت دوغ دار در اراک و استان لرستان این است که برای تهیه آبگوشت دوغ دار اراک برخلاف آبگوشت دوغ دار لرستان از چغندر سفید استفاده می‌شود.
مواد لازم جهت تهیه آبگوشت دوغ دار اراکی:
مراحل تهیه آبگوشت دوغ دار اراکی
آبگوشت دوغ دار یکی از خوشمزه‌ترین غذا‌های اراک در فصول سرد سال است که برای تهیه آب معمولا از ترکیب، گوشت، بادمجان، حبوبات و کشک استفاده می‌شود. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه آبگوشت دوغ دار آشنا شوید.
مرحله اول؛ نخود و لوبیا را بخیسانید
در اولین مرحله از طرز تهیه دوگوله دودار یا آبگوشت دوغ دار مرکزی باید نخود و لوبیا را در یک ظرف آب بریزید و برای یک شب بخیسانید. در این مدت باید چند بار آب حبوبات را عوض کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود.
مرحله دوم؛ مواد آبگوشت را بپزید
بعد از این که حبوبات را خیساندید، در این مرحله از طرز تهیه آبگوشت اراکی باید نخود و لوبیا را همراه با گوشت، پیاز خرد شده، زردچوبه و ادویه آبگوشتی در قابلمه بریزید. قابلمه را روی گاز قرار دهید و بعد از ۱ ساعت که گوشت و حبوبات تقریبا پختند، چغندر را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس چغندر خرد شده را به سایر مواد آبگوشت اضافه کنید.
مرحله سوم؛ بادمجان‌ها را سرخ کنید
در این مرحله از طرز تهیه آبگوشت دوگوله دودار باید به سراغ سرخ کردن بادمجان‌ها بروید. ابتدا بادمجان‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. حالا بادمجان‌ها را خرد کنید. مقداری نمک روی آن‌ها بریزید و چند دقیقه صبر کنید. در نهایت بادمجان‌ها را بشویید و اجازه دهید آبشان گرفته شود. در ادامه مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بادمجان‌ها را خوب در روغن داغ سرخ کنید.
مرحله چهارم؛ آبگوشت دوغ دار را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه آبگوشت دودار اراک باید بعد از این که آبگوشت شما تقریبا آماده شد، بادمجان سرخ شده را به آن اضافه کنید. چند دقیقه بعد که آبگوشت جا افتاد، کشک غلیظ و یکدست شده را همراه با نمک و فلفل به آبگوشت اضافه کنید.
مواد آبگوشت را خوب هم بزنید و بعد از ۲ دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. آبگوشت را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ تزیین کنید و از طعم این آبگوشت اراکی خوشمزه لذت ببرید.
مواد لازم جهت تهیه آبگوشت دوغ دار لرستان:
مراحل تهیه آبگوشت دوغ دار لرستان
یکی دیگر از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع آبگوشت دوغ دار متعلق به استان لرستان است. برای تهیه این آبگوشت برخلاف آبگوشت دوغ دار اراکی از چغندر سفید استفاده نمی‌شود. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه آبگوشت دوغ لرستان آشنا شوید.
مرحله اول؛ همه مواد آبگوشت را بپزید
در اولین مرحله از طرز تهیه آبگوشت کشک لرستان باید حبوبات را برای چند ساعت یا یک شب در آب بخیسانید. سپس آن‌ها را همراه با گوشت، پیاز سرخ شده، سیر و آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از ۱ ساعت می‌توانید زردچوبه و نمک را به مواد آبگوشت اضافه کنید.
مرحله دوم؛ آبگوشت دوغ دار را آماده کنید
در این مرحله از روش تهیه آبگوشت دوغ دار باید صبر کنید تا مواد آبگوشت بپزد. در نیم ساعت نهایی پخت آبگوشت می‌توانید بادمجان‌های سرخ شده را اضافه کنید. اجازه دهید آبگوشت جا بیفتد و سپس کشک را اضافه کنید. بعد از چند قل می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید و این آش را با مقداری نعنا داغ تزیین کنید.
فوت و فن‌های طرز تهیه آبگوشت دوغ دار
در این بخش به چند نکته طلایی برای تهیه آبگوشت دوغ دار اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
برای خوشمزه‌تر شدن آبگوشت دوغ دار بهتر است از گوشت چرب گوسفندی و مقداری دنبه استفاده کنید.
در اراک به آبگوشت دوغ دار آبگوشت دوگوله دودار گفته می‌شود.
برای تهیه آبگوشت دوغ دار بهتر است از کشک محلی و ترش مزه استفاده کنید تا آبگوشت شما خوشمزه‌تر شود.
آبگوشت دوغ دار باید با حرارت ملایم و برای مدت طولانی بپزد و حسابی جا بیفتد، بنابراین در طرز تهیه آبگوشت دوغ دار شعله گاز را زیاد نکنید.
قبل از تهیه آبگوشت دوغ دار ابتدا حبوبات را برای یک شب تا صبح در آب بخیسانید و در این مدت چند بار آب حبوبات را عوض کنید. این کار به از بین رفتن نفخ حبوبات و همچنین پخت سریع‌تر آن کمک زیادی می‌کند.
برای این که آبگوشت دوغ دار شما خوشمزه‌تر شود، باید از مواد اولیه باکیفیت برای تهیه آن استفاده کنید.
برای تهیه آبگوشت دوغ دار معمولا از ظروف سنگی استفاده می‌شد. اگر به ظروف سنگی دسترسی ندارید می‌توانید این آبگوشت خوشمزه را در قابلمه چدن، استیل یا مس تهیه کنید.
برای این که آبگوشت دوغ دار شما خوش عطر و طعم شود، می‌توانید مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
در طرز تهیه آبگوشت کشک ساده پیشنهاد می‌شود از گوشت گردن استفاده کنید.
در کنار آبگوشت دوغ دار حتما از ترشیجات استفاده کنید و این آبگوشت را در کنار نان تازه سرو کنید.
بعد از اضافه کردن کشک به آبگوشت دوغ داغ آبگوشت شما در معرض سر رفتن قرار دارد؛ بنابراین حواستان به غذا باشد.
مدت زمان پخت آبگوشت دوغ دار حدود ۲ ساعت است، بنابراین اجازه دهید این غذا با شعله ملایم روی گاز بپزد.
سیر یکی از بهترین طعم‌دهنده‌های آبگوشت دوغ دار است که موجب خوشمزه شدن این غذا می‌شود.
برای تهیه آبگوشت دوغ دار بهتر است نمک را بعد از پخت گوشت و حبوبات به غذا اضافه کنید. اضافه کردن زودهنگام نمک به آبگوشت موجب دیرپز شدن گوشت و حبوبات می‌شود.
برای تهیه آبگوشت دوغ دار معمولا از ترکیب نخود و لوبیا سفید استفاده می‌شود، اما در صورت تمایل می‌توانید از دیگر انواع حبوبات نیز در این آبگوشت استفاده کنید.
سخن نهایی
آبگوشت دوغ دار یکی از خوشمزه‌ترین انواع آبگوشت در استان مرکزی و استان لرستان است که برای تهیه آن از کشک محلی استفاده می‌شود. اگر طعم این آبگوشت کشک خوشمزه را نچشیده‌اید، بهتر است دست به کار شوید و همین حالا این غذای مفید و خوش طعم را درست کنید.
کدام کشورها بیشترین درآمد گردشگری را در سال ۲۰۲۳ کسب کردند؟
آشنایی با جنگل شناور جزیره هوم بوش در سیدنی+ عکس
آشنایی با منطقه گردشگری و دیدنی سیاهمزگی شفت گیلان+ تصاویر
آشنایی با طبیعت زیبای ساحل قارچ در بالی+ عکس
شیرود تنکابن ، مقصدی زیبا و سرسبز در مازندران+ عکس
تفریحات عجیب و غریبی که می توانید در شهر اسلو نروژ تجربه کنید+ تصاویر
روستای مجد؛ یکی از مناطق دیدنی و خوش آب و هوای مشهد+ عکس
برج‌های سرانوس، یکی از بزرگ‌ترین دیوارهای دفاعی اروپا+ عکس
مرکز خرید ویلاجیو مال دوحه، تجربه خریدی در سطح جهانی+ عکس
تجربه یک سفر خانوادگی به ریودوژانیرو+ عکس
عمارت کازرونی بوشهر، جاذبه تاریخی و دیدنی شهر+ عکس
آشنایی با تپه عباس آباد همدان، جاذبه تاریخی و مهم شهر+ عکس
دیوار بزرگ گرگان، دومین دیوار بزرگ جهان+ عکس
تپه گونسپان یا پاتپه، منطقه ای تاریخی و دیدنی در ملایر+ عکس
۱۲ دلیل برای بازدید از شهر کیوتو در ژاپن+ عکس
بند دره؛ جاذبه تاریخی و دیدنی بیرجند+ عکس
آشنایی با منطقه تفریحی سد کارده مشهد+ عکس
آبشار تونل کوهرنگ؛ جاذبه طبیعی و دیدنی چهارمحال و بختیاری+ عکس
آشنایی با آرامگاه نبی دانیال در شهر قدیمی شوش+ عکس
دریاچه سد میجران؛ زیبایی خارق العاده‌ای منطقه رامسر+ عکس
پل معلق پیرتقی، یکی از هیجان انگیزترین و بلندترین پل های معلق ایران+ عکس
موزه پرادو، یکی از پربازدیدترین و ارشمندترین موزه‌های شهر مادرید+ عکس
پیست اسکی دیزین، مهم‌ترین پیست اسکی ایران+ عکس
هالیدشت یا هلودشت، ییلاقی جذاب و تماشایی در گیلان+ عکس
مارکتال، زیباترین بازار غذای روتردام+ عکس
سوالبارد ، آخرین نقطه مسکونی دنیا قبل از قطب شمال+ تصاویر
آشنایی با راه باستانی تنگه گاوشمار دلفان در لرستان+ عکس
بازدید از استوپا شانتی، یکی معروف‌ترین نمادهای صلح دنیا+ عکس
کوه تفتان ، آتشفشان نیمه خاموش در سیستان و بلوچستان+ عکس
آشنایی با آب انبارهای قزوین با معماری شگفت انگیز+ تصاویر
معرفی کامل خانه بومیان کیش، جاذبه فرهنگی و تاریخی جزیره+ عکس
آبشار وارک، زیباترین آبشار طبقاتی خرم آباد+ عکس
پیاده گردی در زیباترین خیابان های والنسیا+ عکس
غار خرسین، پدیده ای بکر و دیدنی در بندرعباس+ عکس
موزه بزرگ خراسان، اولین موزه استاندارد کشور+ عکس
جاذبه های دیدنی بنتوتا، نگینی در ساحل غربی سریلانکا+ عکس
آشنایی با جاهای دیدنی محمود آباد، شهر خوش آب و هوای مازندران+ عکس
اشتاین ام راین سوئیس، شهری با نقاشی و معماری قرون وسطی+ عکس
مسجد جامع یزد با بلندترین مناره در جهان
آشنایی با دریاچه سد بارون در ماکو ، آذربایجان غربی+ عکس
کوه قلاقیران؛ نماد ایلام را میشناسید؟/ تصاویر
مسجد جامع گرگان، یادگار دیدنی دوران سلجوقیان + عکس
فریدون شهر، عروس طبیعت اصفهان+ عکس
پیست اسکی ماورایی عربستان در شهر آینده خود+ عکس
آشنایی با روستای گردشگری زوارم یا دره بهشت خراسان شمالی+ عکس
دریاچه سد بارون در ماکو، جاذبه حیرت انگیز آذربایجان غربی+ عکس
معبد کارناک؛ مکانی شگفت انگیز و رازآلود در مصر+ عکس
آرامگاه شیخ زاهد گیلانی ، بنایی به متعلق به عصر صفویه+ عکس
دشتیاری، شهرستانی ساحلی و بکر در سیستان و بلوچستان+ عکس
کوه هزار کرمان، مرتفعترین قله فلات مرکزی ایران+ عکس
خواص شگفتانگیز سبوس برنج برای سلامتی
۱۱ گروهی که بههیچ وجه نباید بوتاکس تزریق کنند
قیمت هر صندلی پروازهای داخلی ۴۷ تا ۶۰ دلار است
روستای هنزا ، طبیعتی زیبا در رابر کرمان+ عکس
آشنایی با دریاچه برم الوان، نگینی در کهگیلویه و بویراحمد+ عکس
دریاچه مخرگه، بزرگ ترین آینه طبیعی ایران+ عکس
طرز تهیه کلافوتی آلبالو، دسر سنتی فرانسوی
رفع بی خوابی با خوردن این میوه
نوروبیون برای چه کسانی خوب است؟
چند توصیه پزشکی به زائران در روزهای پایانی حج تمتع
کمتحرکی و تنبلی و هشدار سازمان جهانی بهداشت
تغذیه فصلی چیست؟
مسجد شاهزاده کورکوت؛ نگینِ کهن آنتالیا+ عکس
گشتی در سرزمین نخلستانهای کهنوج کرمان و آشنایی با طبیعت بکر آن+ عکس
آیا وزن و شاخص توده بدنی معیار درستی در سلامتی است؟
اهمیت مصرف پروتئین در زندگی روزمره و سلامت بدن
هتل اوربان الخوری دبی، اقامتگاهی با چشم انداز و دسترسی عالی به مراکز دیدنی شهر+ عکس
اقامتگاه سنتی هتل مهینستان راهب کاشان با قدمتی 200 ساله+ تصاویر
روش تهیه سوپ «گرماو» به سبک کردها
طرز تهیه سالاد بادمجان کبابی گرجستانی، خوشمزه و پرطرفدار
ارتباط مصرف زغالاخته با بهبود بیماریهای مغز و اعصاب
۷ روش برای کاهش خطر ابتلا به آلزایمر
دریاچه دال کشمیر، یکی از زیباترین جاذبه های این منطقه از هند+ عکس
طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات روسی، خوشمزه و رنگارنگ
طرز تهیه دیگچه مشهدی ، دسر مخصوص و خوشمزه مشهد
چرا نباید با جوراب بخوابیم؟
کدام غذاها عامل اضطراب هستند؟
سند چشم انداز
صدها سال مهربانی «رباط مهر» نسبت به زائران حرم رضوی و مسافران
منظر جهانی هورامان / اورامانات الگویی برای توسعه با مشارکت مردم
«نوروز پارسی» نوروز همه عالمیان است
ترقه جایی در آیین چهارشنبه سوری ندارد
طرح و بررسی مسائل و مشکلات سرمایه گذاران در کارگروه امور مالیاتی سازمان منطقه آزاد کیش
تخفیف 70درصدی برای جلب رضایت مردم
حاکمیت یکپارچه در منطقه آزاد کیش، ضامن تسهیل و تسریع در اجرای طرح های پایلوت
تاکید «رضا مسرور » بر اولویت بکارگیری مدیران بومی در مناطق آزاد
رضا مسرور : کیش ایر باید به سازمان منطقه آزاد کیش بازگردد