طرز تهیه «دیزی سنگی» با طعم قدیمی

اگر هوس یک دیزی‌سنگی واقعی با طعم کافه‌ای را کرده‌اید که خوشمزه، مقوی و کاردرست باشد باید چند نکته را رعایت کنید. آماده‌اید؟

کد خبر: ۵۸۱۲۸

تاریخ انتشار : دوشنبه ۱۱ ارديبهشت ۱۴۰۲-1402 February 11

گردشبان (gardeshban.ir) :

این روزها باید کلی هزینه کنیم تا یک دیزی را که متشکل از مقداری آب‌جوش رُبی و کمی گوشت است داخل یک ظرف سفالی تهیه کنیم.

دیزی‌های بازاری امروزی آن طعم همیشگی و قدیمی را ندارند و فقط دورچین‌شان چشم‌نواز است، اما اگر هوس یک دیزی‌سنگی واقعی با طعم کافه‌ای را کرده‌اید که خوشمزه، مقوی و کاردرست باشد باید چند نکته را رعایت کنید. آماده‌اید؟

طرز تهیه :

1) این دستور فقط باید درون یک دیزی‌سنگی اجرا شود.

2) حدود 400 گرم گوشت‌استخوانی گوسفندی و 100 گرم دنبه را داخل ظرف بیندازید. می‌توانید تا 500 گرم گوشت استفاده کنید.

3) یک ونیم پیمانه نخود، لوبیا سفید خیس خورده و یک عدد پیاز بزرگ را که 4 قسمت شده اضافه کنید.

4) زردچوبه، فلفل و دارچین را در آخر اضافه کنید. آب را تا روی مواد اضافه کنید.

5) دیزی‌سنگی را روی گازی که شعله‌پخش کن دارد بگذارید.

6) بعد از حدود یک ساعت و نیم کف روی گوشت‌ها را بگیرید.

7) از ابتدای کار حدود 4 ساعت زمان لازم است تا گوشت حسابی بپزد.

8) حالا نوبت یکی از فوت‌های کوزه‌گری کار است. دو عدد لیموعمانی اضافه کنید.

9) حالا نوبت اضافه کردن 2 گوجه بزرگ و سه سیب‌زمینی متوسط است.

10) بعد از یک ساعت گوجه، سیب‌زمینی و دنبه را جدا کنید. پوست گوجه‌ها را بگیرید و همه را با هم له کنید.

11) به مواد جدا شده، دو قاشق رب، ادویه‌هایی مثل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و مرزه اضافه کنید. ترجیحاً همه ادویه‌ها یک قاشق و فلفل نصف قاشق باشد.